Wednesday 27 April 2011

Rántott bodzavirág

Hamarosan itt az ideje a bodzának, meg a bodza lének. Ellenben ma olvastam a wikipédián, hogy lehet készíteni rántott bodzavirágot. Nem igazán néz ki ördöngösségnek, egy próbát megér :D Íme a teendő:

"A 19. században még gyakori étel volt a tojással kirántott bodzavirág (bodzafánk). Sokak kedvenc csemegéje ma is a rántott bodzavirág, amelyet sörös palacsintatésztába forgatnak meg, majd hirtelen, forró olajban kisütnek. Fahéjas porcukorral, lekvárral tálalják. A palacsinta tésztájába friss bodzavirágot morzsolnak. Kisütés után bodzalekvárral vagy fõzött, bodzavirágos krémmel töltik." (wikipedia)

Thursday 21 April 2011

Joghurttorta sütés nélkül

Csudafinomnak kinéző receptre bukkantam. Akarom mondani tortára. Akarom mondani egy képet láttam, rajta egy csudaszép torta, és szerintem finom is kell ám legyen. Joghurttorta sütés nélkül a neve és mint olyan máris a kedvenc receptjeim közé tartozik: banálisan egyszerűnek tűnik az elkészítése, és nem kell hozzá tengernyi hozzávaló sem. Minden esetre ki kell próbáljam, akkor lehet igazán eldönteni, hogy mennyire finom :D

Thursday 7 April 2011

Indiai receptek

Találtam egy oldalt, indiai receptekkel. Ez eddig nem is lenne fura. Csakhogy kinéztem egyet "Jalebi Puding". Remek gondoltam, lássuk csak mi kell hozzá! Fantasztikus, már el vagyok ragadtatva, mert csak tej kell, tojás meg Jalebi. Ebből 3 darab. Na itt elakadtam, mert nem tudtam rájönni, hogy ez mi, eszik-e vagy isszák. Végül addig kutakodtam amíg kaptam valamit. Sejtelmeim szerint valami csöröge féleség, de végül kiderült, hogy mégsem. Utánanéztem és itt egy recept pontos leírás a (angolul).

Amit én értek belőle:
Hozzávalók
* 2 csupor liszt
* 1/2 teáskanál sütőpor
* 1 csupor joghurt
* Olaj a sütéshez
* 1 csupor cukor
* pár szál (?) sáfrány (nem tudom miben mérik ezt, lehet kapni fűszeres boltban, a piros színért felelős)
* 1/4 teáskanál kardamon mag
* 2 csepp narancssárga ételfesték
* 2 evőkanál rózsavíz ????

Elkészítése:

* A lisztet, sütőport és joghurtot összekeverjük és félretesszük 24 órára fermentálódni
* A keveréket egy üres ketchupos flakonba töltjük
* Elkészítjük a cukorból a szirupot. Megolvasztjuk a cukrot a rózsavízzel (szerintem sima víz is megteszi), a leírás szerint addig kell olvasztani míg a cukor teljesen megolvad, kissé karamell szerű, és ha a mutató ujjunkat óvatosan belemártjuk épp egy kicsit, majd hozzáérintjük a hüvelykujjunkhoz, egy "szál" szerűséget kapunk. :D Hmm itt nem árt óvatosnak lenni...
* Ezután eloltjuk a tüzet, hozzáadjuk a sáfrányt és a kardamon magot, jól összekeverjük
* Az olajat felforrósítjuk egy wokk szerű palacsinta sütőben. Akkor megfelelő a hőmérséklete, ha egy picikét a ketchupos flakonban levő masszából bele csepegtetünk és az sisteregve az olaj tetejére emelkedik.
Próbáljuk meg ezen a hőmérsékleten tartani az olajat..(úgy mint azok a régi dobozolt kínai rák chipszeket)
* Ezután vegyük a ketchupos flakont és az olaj fölött kör alakú krikszrkaszokat rajzolgassunk. Egyszerre többet tegyünk az olajba.
* Aranybarnára süssük őket, majd egyenesen a cukros szirupba tegyük, 2-3 percet hagyjuk állni benne, majd szedjük ki a cukorból.
* Még melegen kínáljuk

A jalebi pudinghoz, meg ugye kell ilyen jalebi és a tej meg a tojás :D







http://showmethecurry.com/desserts/biscuit-cake.html

Jalebi puding

http://showmethecurry.com/desserts/jalebi-pudding.html
Ingredients:

Jalebi – 3, big or to taste
Whole Milk – 2 cups
Eggs – 2

Method:

1. Break the eggs into the milk and gently hand blend it well all together.
2. Pre-heat the oven to 350 degrees Fahrenheit (177 degrees Celsius).
3. Grease the dish that you will bake in with cooking spray.
4. Break the Jalebis into bite size pieces and put it into the baking dish.
5. Pour in the Milk and Egg mixture.
6. Put the dish into the oven to cook for 1 hour, uncovered.
7. Once out of the oven, allow it to stand for 5-10 minutes.
8. Loosen the edges and flip the pudding into a platter for serving.
9. Jalebi Pudding is best served hot. Serves 4-6.

Sült szendvics baconnal, banánnal és mogyoróvajjal, Elvis módra

Az biza! Tegnapig én sem tudtam mi volt Elvis Presley kedvenc szendvicse. Most már tudom és kicsit sem csodálkozom azon, hogy elhízott nagyon. Ugyanis eléggé kalória dús ez a szendvics, de egy próbát megér, ugyanis a kombináció egészen különlegesnek tűnik.

Aszongya, hogy a következő kell hozzá:
1 érett banán, 2 kanál mogyoróvaj, 6 szelet bacon, 2 kanál vaj, 2 szelet kenyér.

Elkészítése nagyon egyszerű: Egy serpenyőbe kell tenni a bacon szeleteket, és megpirítani őket, majd kivenni őket a serpenyőből és félre tenni egy icipicit. A vajat a serpenyőbe tenni, és amíg ez megolvad, a szelet kenyereket megkenni a mogyoróvajjal, a banánt és a bacont a kenyerek közé tenni, kissé összenyomni, majd a serpenyőben a kenyér mindkét oldalát aranybarnára pirítani. :D Mondjuk nem ígérkezik könnyű ételnek, de egyszer muszáj kipróbálni!

Állítólag Elvis Presley lenyomott 10-15 ilyen szendvicset egy ültében. Ezt egyetlen orvos sem fogja ajánlani senkinek sem és ott az elrettentő példa is: elvégre Elvis is meghalt!
U.I. Amennyiben nem lehet kapni mogyoróvajat, el lehet készíteni házilag is. itt a recept!

Zsíroskenyér hagymával

Tegnap már tartottunk egy premiert... zsíros kenyér hagymával címen és egy zöldhagymát is megettünk. Igaz még csak olyan csenevész kis zöldhagymácska volt, amúgy "régi" hagymával tömtük tele a fejünket és bűzölögtünk rendesen de egy két napon belül érkezik az első finom zöldhagyma. Ma meglestem őket a melegágyban, és már lehetne elcsenni belőlük! Alig várom, hogy legyen egy picivel több, és főzzek valamit zöldhagymával. Nagyon szeretem ahogy mondjuk egy csirkepaprikásban nemcsak a petrezselyem zöld van, hanem sok zöldhagyma is fellelhető. nyami!

Monday 4 April 2011

Aranygaluska

A tegnap előtti kertészkedés után nagyon megéheztünk és főként valami édeset kívántunk meg. Na mi legyen mi legyen alapon, valami aránylag egyszerűt szerettem volna készíteni, de legyen elég finom is. Így kezdtem el keresgélni a receptek között és bukkantam egy Aranygaluska receptre, amely vanília öntettel volt kínálva, meg lekvárral a közepén. Na egyből a hűtőnél teremtem és szétnéztem mi van, miből tudok dolgozni. Hát nagyrészt minden volt, így neki is fogtam az Aranygaluska elkészítésének.

Persze ott volt előttem a recept, de nem is lennék én ha nem kavarnám összevissza a dolgokat. Így a zárójelben az általam használt adagok vannak, míg a zárójelen kívül a recept szerint eredeti adagok.

Hozzávalók:
* 35 dkg liszt (45dkg)
* 2 dkg élesztő (egy tasak száraz élesztő)
* 5 dkg olvasztott margarin (szemre ész nélkül kb ennyi)
* 5 dkg cukor (10 dkg cukor)
* 1 tojás
* tej
* só

A töltelékhez és szóráshoz:

* lekvár
* 10 dkg darált dió (20dkg dió)
* 15 dkg cukor (20 dkg cukor)
* olvasztott margarin (5 dkg)

Persze, hogy az elkészítési utasításokat sem tartottam be pontosan. Először is összegyúrtam a tésztát, ami egy nagyon ragacsos valami lett. Valószínűleg mert nem 2 dl tejet, hanem egy kicsit többet tettem bele. A receptben úgy van leírva, hogy egy mérőedénybe tegyünk bele egy tojást (feltörve persze, nem egészben), majd öntsünk annyi tejet, hogy 2 dl legyen belőle. Nem kaptam hirtelen a mérő alkalmatosságot így egy csuprot nevetem ki "na te 2 deci vagy" majd beletörtem egy tojást és feltöltöttem tejjel... Innen máris sínen vagyunk, hogy a ragacsos masszával kellett valamit kezdenem, így tettem hozzá még lisztet. Amikor megvolt a tészta, nekifogtam szaggatni, és valahogy a közepébe tuszkolni a lekvárt, csakhogy a lekvár nem akart együttműködni: kissé hígabb volt mint kellett volna lennie (hecserli lekvár vagyis csipkebogyó) így hiába tettem a massza közepére az mindenfele folydogált. Így a "majdnem gombócokat bemártogattam az olvasztott margarinba, majd egy jénai tálba helyeztem. Mikor elvégeztem mindezt gondoltam egyet és nagyot, s a maradék margarinnal nyakon öntöttem az egészet. Nem fogom kidobni a drága margarint! Na aztán megszórtam jó vastagon a cukorral összekevert dióval és valahogy hiányosnak éreztem az egészet. Így fogtam egy fél kis vödör joghurtot, kicsit felhígítottam vízzel, majd jól leöntöttem a dióval leszórt galuskákat ezzel. De még mindig nem voltam elégedett. Így a maradék lekvárral mintákat rajzoltam a joghurt tetejére.

Na de magyarázat is van, hogy miért is kellett rá a joghurt... Mert a receptben szereplő dió dupláját használtam. Így nemhogy megszórtam bőven a tálba békésen fekvő sütésre váró aranygaluskákat, hanem egyenesen betemettem őket. Gondoltam túl száraz lesz, így még valamivel enyhíteni kellett a buzgóságomat.

Ezután hagytam állni egy jó órát, majd a sütőbe raktam, egyenesen fóliával befedve, jó félórát sütöttem.

Közben elkészítettem a vanília szószt is. Nem lett a legszuperebb, de ez legalább saját tákolmány, és még ehető is lett! Vettem 3 tojás sárgáját, kikavartam kb 10 dkg cukorral. Amíg jó habos nem lett. Ezután elkezdtem felönteni tejjel, de csak nagyon keveset tettem hozzá, legyen kissé hígabb, majd bele kevertem kb 3 nem túl púpos evőkanál lisztet. Vigyáztam ne legyen csomós, majd kavargatva még adagoltam hozzá tejet. Fogalmam sincs, hogy mennyit. Azt már nem mértem. Ezután mint a pudingot megfőztem. Talán egy icipicit több lisztet tehettem volna, de amúgy egészen jó lett az állaga.

Miután egy kicsit hagytam hűlni az aranygaluskákat, még forrón tálaltam és döbbentem csámcsogtuk el, mert nagyon finom lett. Másnapra is maradt egy adag, de kissé kiszikkadt az egész, így felfrissítés érdekébe a mikróba raktam őket és ismét megpuhultak.

Nyami!!!